亞硝酸鹽食物與含胺類食物>亞硝胺 我爬文，整理一下......關於這些，需從硝酸鹽說起
硝酸鹽一詞，是自從開始在主婦聯盟購買食材才學到，關於硝酸鹽大家應該可以從網路上google到
很多訊息，最主要是土壞中的氮肥太多，來不及轉換，才會留在植物體內，所以要慢一點採收，
才能讓植物完全成長，所以要吃老一點的菜才不會有硝酸鹽，相反，嫩的菜硝酸鹽濃度都高一點
市面上好像很少老一點的菜！？
水煮後把水倒掉，也可以減少硝酸鹽濃度。
開心農場，得注意有機肥料的量，注意採收期，讓植物充分長大，硝酸鹽含量才會安全。
蔬菜採收後，室溫下放一段時間，硝酸鹽濃度會暴增，
那市場上這些沒冰箱，裸露的菜菜們，是不是正在迅速增加硝酸鹽濃度。
對於菜市場的菜，我常常會懷疑..............
這是今天的嗎？還是昨天的？還是菜販家的大冰箱，冰了幾天的？
那............到我手裡到底是幾天了？............最後........不買了！！！！！
不是我龜毛，問題是，幾天了的問題，他確實存在，那要怎麼解決？
況且..... 我回家，還要冰在冰箱耶！，我家只有3個人，一餐吃不完的菜，我怎麼買得下去**
所以，慢慢你會看到一位體型壯碩的先生，在買菜時，都看菜看很久.......連去韓國也是...
因為....
他在調查，這菜到底離開土壤多久了！.....新不新鮮....
在知道，食物會有亞硝胺合成後，我開始學著把他們背起來，因為不背起來，我在煮菜時有時候會搞錯，
那就又中啦！出去外食時，也時常會碰到。便當不時都推鹹魚飯，網路時常流行什麼...什麼魚.....一夜干....
那不是都中嗎？燒烤店常見的培根捲干貝、早餐常吃的火腿蛋三明治、番茄培根義大利麵都是，因培根
、火腿含亞硝酸鹽，蛋、干貝、番茄等都含胺類，須避免同時食用。中......中........中......多中幾次，當心
胃腸生病，看到這幾天新聞..............
『余天二女兒余苑綺，驚傳罹患直腸癌，由於她才31歲，年紀輕輕，生活作息又正 常、愛運動不菸不酒，
家人都感到不解為何會罹癌。』
看到這個新聞都覺得很恐怖，到底問題在哪裡，黑心食品那麼多，食用油又出問題，今天頂新集團旗下
正義豬肉油品又加飼料油......................天啊！政府請您拿出辦法出來吧！
台灣真的快變成-----------美食亡國啦！
硝酸鹽-->亞硝酸鹽，亞硝酸鹽+胺類-->亞硝胺 這個要背一下，起碼知道了，就要避免！要有知識.
開班授課，兩位貴字號的，貴夫人與貴公主.......上課囉！....
上課時，貴公主跟我說：昨天晚上，去阿公家吃飯，阿公有夾一大塊鹹魚給我，
我自己在回家前總又吃了兩條香腸，因為......
............香腸很好吃............
.........................哇勒！！！..........又中了！
請背起來！OK！愛護自己，也愛護家人。
網路上關於硝酸鹽>亞硝酸鹽，亞硝酸鹽+胺類>亞硝胺的資料很多，大部分是文字形式，比較難記，
我把他整理出來，如圖希望可以給大家作為參考用，這樣以後可以一目了然，方便記起來....................
.............最主要還是方便..貴夫人與貴公主...別再中了
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