主婦先生

主婦先生，自己家的豆漿都是自己做的，
最近食安風暴，新聞報導好像所有的東西，幾乎都與頂新魏（偽）家的油扯上關係，
泡麵，做麵包的酥油，都中了。所以不是食物原來形狀的東西，就自己做，
家中冷凍庫的黃豆沒了，就來煮黃豆吧！
市面上也有賣豆漿成品，不過那些大部分是基改黃豆做的，
統一或光泉..等冷藏包裝豆漿，他們成份都會加其他的東西
一些看不太懂的成份項目，
所以，為了健康身體，自己做100％純豆漿。百分之百的。
那大家會問：會不會很麻煩？
主婦先生回答：不會，相信我。
因為，我不是那一種會把簡單的事情，搞得很複雜的人，
而且簡單就是一種幸福哦！
這是我當年，年輕時當工程師寫軟體程式工作的至理名言。
一直很適用
來了
步驟一

1.準備黃豆。可以到有機店買
2.打開黃豆包裝倒出黃豆於洗菜盆裡，
3.將裝有黃豆的洗菜盆加入自來水或過濾水，約6～8分滿
4.用手搓洗黃豆，洗完把水倒掉，
5.重覆3與4共三次，用水洗3次。
6.洗完後，洗菜盆加入過濾水，約8分滿，水淹超過黃豆，
7.開始靜置，時間大約冬天15小時，夏天大約12小時，中途換水2次，這樣水比較乾淨
（黃豆泡水可以把黃豆身上的離曾酸Abscisic Acid 又稱脫落酸，給去除，自然界中的豆子，為了保護自己
避免在發芽前被動物吃掉，本身都會有一些有毒的物質，保護自己。）
 

泡完水的黃豆會變大，

步驟二

1.水滾將黃豆倒入煮10分，去除皂毒
2.10分後，將黃豆放涼，

步驟三

1.放涼的黃豆，包裝起來，擠出空氣，呈現扁平狀，方便冷凍
2.放入冷凍庫中

結束。很簡單吧！

步驟一（泡水）步驟二（煮熟）步驟三（冷凍）
就這樣1 2 3 完成啦！

接下來，要喝豆漿的時候，再從冰箱拿出來，稍微退冰一下
丟入果汁機，
 

也可以加一些堅果杏仁 核桃

啟動

這樣早餐就有百分之百的豆漿

果汁機不用買到上萬的，我在網路找了很久，瓶身最好是玻璃的，塑膠都會釋放一些
有的沒的，轉速可以打到可以入口就好，像這一款Electrolux伊萊克斯EBR2601
我都開最強打3分鐘（說明書說，3分鐘後要休息一下，以免燒壞馬達），3人份，
沙沙的感覺不會很明顯，而且他還可以擊碎冰塊，當黃豆還沒解凍，就可以開打，
而且好市多才賣$1690，是不是很超值！
便宜又好用。
如果黃豆打得量多，建議水加少一點，增加豆子被刀子打到的機會，打到快3分鐘時，
再加入份量剛好的水，這樣會比較沒沙沙感。

市面上Vita-mix、Blendtec都是強調高轉速，打到綿綿地，我喝過，不過

這就需要考慮到：

1.假設黃豆完全被擊碎，那進入體的吸收率是多少？包含：
   1.1黃豆營養價值剩下多少？
        因為完全擊碎，會不會破壞黃豆的營養價值
        1.1.1如果會，那高轉速，就不值得買
        1.1.2如果不會，那就要降低黃豆的量，以免攝取過多營養
   1.2高轉速的綿密口感吸收率高，還是一般轉速吸收率高？

2.果汁機除了打豆漿，還用來打水果，高速會破壞水果酵素嗎？
   那除了豆漿，是不是不太適合蔬果汁的使用，蔬果慢磨機，不就是衝著高速果汁機來的

所以，只為了打豆漿買高單價，高轉速果汁機，到底划不划算，大家可以評估一下！

這一款可以試試，便宜又好用。
如果真的受不了沙沙口感，那就勤勞一點，加個動作過濾一下，如果還是覺得麻煩，
那建議買高轉速果汁機，包你打到濃濃滑滑口感。

自己做豆漿，主要是衛生，原料百分之百看得見，營養當然更加分
兩包黃豆85*2＝170元，分成 17包，一包才10元，打成1100cc，分成3杯
突然發現，外面賣豆漿的，賣一杯賺一杯啊！

喝多少？黃豆量多少？
依據衛生福利部食品藥物管理署所整理的食品營養成份資料庫查得
https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
 

豆漿的蛋白質含量是每公克含35.3％所以
100公克黃豆就含有35.3g蛋白質394kcal與16.5g脂肪，油脂以人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主，
依據表中，黃豆亦含有豐富的維生素B1、B2及B6、礦物質及膳食纖維。鉀含量高。
成人蛋白質建議攝取量是體重 乘以 0.8（很多資料寫0.9也有1，不過美國最新資料是建議0.8）
像我85公斤 乘以 0.8 ＝ 68g，所以我一天需要68g蛋白質，
我分成17包，1 包約150g，分成3杯，所以這一杯豆漿大約是
150*35.3％除以3＝17.65g的蛋白質
我一天需要的蛋白質68g，就在這一杯中攝取了大約17.65g
對了，忘了黃豆重量是乾燥時的重量，還是泡水後的重量，改天再查證一下。